＃新潟市＃相続＃相続専門税理士
新潟市の税理士法人で主に相続を担当している税理士見習いのTです。

知り合いのお庭でなった「鬼柚子」をいただく機会がありました。
その大きさに、最初はびっくり！
鬼柚子って普通の柚子とはまるで違って、まさにその名の通り「鬼」のような大きさと迫力を持っているんです。

卵と比べてみました。
皮が分厚く、香りもとても強くて、まさに柚子の中の王様✨ですね。

そこで、せっかくいただいた鬼柚子を無駄にしないように、ジャムを作ってみることにしました！
柚子の皮をむいて、果肉を取り出し、少しの砂糖と一緒に煮詰めていくと、
だんだんと甘くて爽やかな香りが台所いっぱいに広がってきました。

出来上がったジャムは、見た目も鮮やかな黄色で、柚子の風味がしっかり感じられて、とっても美味しく仕上がりました。トーストにたっぷり塗って楽しんでいます。

鬼柚子との格闘の末、普段は味わえないような特別感も感じられて大満足！
また来年も、ぜひチャレンジしたいと思っています。